A La Carte Chef De Partie - Adana Hilton

Sorumlu olduğu mutfak bölümünde à la carte menüye ait ürünlerin reçetelere ve kalite standartlarına uygun olarak hazırlanmasını sağlamak. Servis öncesi gerekli tüm hazırlıkları (mise en place) eksiksiz tamamlamak ve servis sürecini etkin şekilde yönetmek. Ürünlerin sunum, lezzet ve kalite standartlarının sürekliliğini sağlamak. Günlük mutfak operasyonlarında Sous Chef ve Executive Chef'e destek olmak. Gıda güvenliği, hijyen ve HACCP standartlarına uygun çalışılmasını sağlamak. Malzeme stoklarını takip etmek, israfı önleyici uygulamalara katkıda bulunmak ve ihtiyaçları yöneticisine bildirmek. Kendisine bağlı ekip üyelerini yönlendirmek, gelişimlerine destek olmak ve ekip çalışmasını teşvik etmek. İş sağlığı ve güvenliği ile otel prosedürlerine uygun hareket etmek. Mutfak operasyonlarının verimliliğini artıracak öneriler sunmak. Tercihen otel veya restoran mutfaklarında Chef de Partie veya Demi Chef de Partie pozisyonunda deneyim sahibi À la carte mutfak operasyonlarında deneyimli Gıda güvenliği ve hijyen uygulamaları konusunda bilgi sahibi Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilen Planlama, organizasyon ve zaman yönetimi becerileri gelişmiş MS Office programları kullanabilen Tercihen İngilizce bilen Takım çalışmasına önem veren, iletişim becerileri güçlü Sorumluluk sahibi, disiplinli ve çözüm odaklı Misafir memnuniyetini ön planda tutan hizmet anlayışına sahip Mesleki eğitim almış veya aşçılık alanında ilgili sertifikalara sahip olması tercih sebebidir.