A La Carte Chef De Partie - Adana Hiltonsa

Responsibilities • Sorumlu olduğu mutfak bölümünde à la carte menüye ait ürünlerin reçetelere ve kalite standartlarına uygun olarak hazırlanmasını sağlamak. • Servis öncesi gerekli tüm hazırlıkları (mise en place) eksiksiz tamamlamak ve servis sürecini etkin şekilde yönetmek. • Ürünlerin sunum,lezzet ve kalite standartlarının sürekliliğini sağlamak. • Günlük mutfak operasyonlarında Sous Chef ve Executive Chef'e destek olmak. • Gıda güvenliği,hijyen ve HACCP standartlarına uygun çalışılmasını sağlamak. • Malzeme stoklarını takip etmek,israfı önleyici uygulamalara katkıda bulunmak ve ihtiyaçları yöneticisine bildirmek. • Kendisine bağlı ekip üyelerini yönlendirmek,gelişimlerine destek olmak ve ekip çalışmasını teşvik etmek. • İş sağlığı ve güvenliği ile otel prosedürlerine uygun hareket etmek. • Mutfak operasyonlarının verimliliğini artıracak öneriler sunmak. Qualifications • Tercihen otel veya restoran mutfaklarında Chef de Partie veya Demi Chef de Partie pozisyonunda deneyim sahibi • À la carte mutfak operasyonlarında deneyimli • Gıda güvenliği ve hijyen uygulamaları konusunda bilgi sahibi • Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilen • Planlama,organizasyon ve zaman yönetimi becerileri gelişmiş • MS Office programlarına hakim • Tercihen İngilizce bilen • Takım çalışmasına önem veren,iletişim becerileri güçlü • Sorumluluk sahibi,disiplinli ve çözüm odaklı • Misafir memnuniyetini ön planda tutan hizmet anlayışına sahip • Mesleki eğitim almış veya aşçılık alanında ilgili sertifikalara sahip olması tercih sebebidir.