Üretim Müdürü - Pasta Ustası

İş Tanımı • Donuk pasta ve tatlı üretim süreçlerinin baştan sona yönetilmesi, • Üretim planına uygun şekilde günlük/haftalık üretimin organize edilmesi, • Üretim ekibinin sevk ve idaresinin sağlanması, • Reçete,gramaj,kalite ve ürün standartlarının eksiksiz uygulanmasının sağlanması, • Yeni ürün geliştirme ve mevcut ürünlerin iyileştirme çalışmalarına katkı sağlanması, • Hammadde ve ürün kayıplarının kontrol altında tutulması, • Üretim verimliliğinin ve kapasitesinin artırılması, • Hijyen,sanitasyon,İSG ve gıda güvenliği kurallarının uygulanmasının takip edilmesi, • Üretim makineleri ve ekipmanlarının doğru ve verimli kullanılmasının sağlanması, • Üretim sonuçlarının raporlanması ve yönetime düzenli bilgi verilmesi, • Üretim alanında kalite ve operasyon disiplininin sağlanması. Aranan Nitelikler • Pasta,pastacılık veya gıda üretimi alanında ustalık ve uygulamalı üretim tecrübesi bulunan, • Donuk pasta üretiminde deneyimli, • Pasta,cheesecake,mousse,tart,kek ve benzeri ürünlerin üretim süreçlerine hâkim, • Reçete ve gramaj konusunda deneyimli, • Ekip yönetimi ve üretim organizasyonu konusunda tecrübeli, • Üretim planlama ve iş takibi konusunda yetkin, • Hijyen ve gıda güvenliği kurallarına hâkim, • Yoğun üretim temposuna ayak uydurabilecek, • Problem çözme ve ekip yönetimi becerileri güçlü, • Sorumluluk bilinci yüksek,disiplinli ve sonuç odaklı, • Donuk pasta sektöründe uzun yıllar tecrübe sahibi olan Pozisyonun Sorumluluk Seviyesi Bu pozisyonda görev alacak kişi,yalnızca üretimi yöneten bir yönetici değil;gerektiğinde üretim sahasında aktif olarak pasta üretimine müdahale edebilen,reçete ve ürün standardını bilen bir pasta ustası olacaktır.