Aşçı Yardımcısı

Genel Nitelikler • Endüstriyel mutfaklarda,toplu beslenme/catering veya restoran mutfaklarında en az 2 yıl aşçı yardımcılığı tecrübesine sahip, • Pastane ve tatlı üretim süreçlerinde (hamur işleri,tatlılar,kekler vb.) deneyimli ve mutfaktaki pastane bölümüne aktif destek sağlayabilecek, • Gıda güvenliği,hijyen kuralları (HACCP) ve sanitasyon standartlarına tam anlamıyla hakim, Yetkinlikler o Reçetelere uygun olarak ürün hazırlama,doğrama,porsiyonlama ve pişirme hazırlıklarına destek olabilen, o Takım çalışmasına yatkın,iletişim becerileri kuvvetli, o Yoğun iş temposuna ve esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilecek, o Temizlik,düzen ve titizliğe özen gösteren. Görev ve Sorumluluklar • Mutfak Hazırlıkları (Mise en Place): Günlük yemek üretimleri için gerekli tüm sebze,et ve diğer malzemelerin aşçının talimatları doğrultusunda soyulması,doğranması ve hazırlık aşamalarının eksiksiz tamamlanması, • Pastane Desteği: Mutfaktaki pastane bölümünün iş yüküne destek olunması;unlu mamuller,tatlılar ve ara öğün pastane ürünlerinin yapım süreçlerine katkı sağlanması, • Üretim ve Servis: Sıcak/soğuk yemek hatları ile diyet/özel menü hazırlıklarında aşçılara yardımcı olunması,yemeklerin standartlara uygun porsiyonlanmasına destek verilmesi, • Alan Düzeni ve Temizlik: Çalışma tezgahlarının,mutfak ekipmanlarının ve dolapların hijyenik ve düzenli tutulması,vardiya sonu temizlik prosedürlerinin eksiksiz uygulanması, • Depo ve Stok Desteği: Mutfak ve pastane depolarındaki malzemelerin kontrolü,son kullanma tarihlerinin takibi ve düzenin sağlanması konusunda ekibe destek olunması, • Gıda Güvenliği: HACCP ve gıda güvenliği kurallarına uygun olarak güvenli çalışma ortamının desteklenmesi.