Diyetisyen

Genel Nitelikler • Üniversitelerin Beslenme ve Diyetetik bölümünden mezun, • Tercihen catering veya toplu beslenme (kurumsal mutfak) sektöründe benzer pozisyonlarda deneyimli, • Foodsoft programını aktif olarak kullanabilen, • HACCP,gıda güvenliği ve hijyen standartları süreçlerine hakim ve kalite sistemleri hakkında bilgi sahibi, Yetkinlikler o Güçlü analitik düşünme ve problem çözme becerisine sahip, o Sipariş,kontrol ve stok yönetimi konularında tecrübeli, o Reçete,gramaj,porsiyonlama ve kalori hesaplamaları konusunda yetkin, o Takım çalışmasına yatkın,yöneticisine düzenli raporlama yapabilecek, o Yoğun iş temposuna ayak uydurabilecek,disiplinli ve dikkatli. Görev ve Sorumluluklar • Mutfak operasyonları için gerekli hammadde ve malzeme ihtiyaçlarının belirlenmesi,siparişlerin verilmesi,depo giriş-çıkış kontrollerinin ve düzenli stok takiplerinin yürütülmesi, • Depo,mutfak ve üretim alanlarının düzenli olarak denetlenmesi,numune alımı ve takibinin eksiksiz yapılması, • Ölçüm,reçete,gramaj ve porsiyonlama süreçlerinin yönetilmesi, • Kalori,besin öğesi ve alerjen içeriklerinin hesaplanarak doğru bir şekilde etiketlenmesi,ara öğünlerin planlanması ve yazılması, • Diyet arabalarının kontrol edilmesi,gıda güvenliği ve hijyen kurallarının mutfakta eksiksiz uygulanmasının sağlanması, • HACCP kayıtlarının tutulması,yazımları ve ilgili tüm evrak süreçlerinin eksiksiz yürütülmesi,üst yönetime düzenli raporlama yapılması.