Executive Pastry Chef

PASTRY CHEF | PASTA ŞEFİ | BONNE NUIT Bonne Nuit’in büyüyen üretim ve ürün geliştirme organizasyonunda görev almak üzere; güçlü teknik pastacılık bilgisine sahip, yeni ürünler geliştirebilecek ve ürünlerimizin kalite standardına yön verecek Pastry Chef | Pasta Şefi arıyoruz. Bu pozisyonda yalnızca üretim tecrübesi değil; ürün geliştirme yeteneği, teknik bilgi, reçete disiplini ve yüksek kalite standardı arıyoruz. Pozisyonun Temel Sorumlulukları • Bonne Nuit ürün gamına uygun yeni pasta ve pastacılık ürünleri geliştirmek • Yeni reçeteler oluşturmak, test etmek ve üretime hazır hale getirmek • Mevcut ürünlerin lezzet, doku, görünüm ve üretilebilirlik açısından geliştirilmesini sağlamak • Reçetelerin gramaj, proses ve üretim standartlarını oluşturmak • Geliştirilen ürünlerin yüksek adetli üretime uygun şekilde standardizasyonunu sağlamak • Krema, ganaj, mousse, dolgu, kaplama, dekorasyon ve modern pastacılık tekniklerinde ekibe teknik yön vermek • Hammadde alternatiflerini değerlendirmek ve ürün kalitesini geliştirecek çalışmalar yapmak • Ürün kalitesinin üretimler arasında sürdürülebilir olmasını sağlamak • Üretim sırasında oluşabilecek teknik problemlere çözüm geliştirmek • Fire, verimlilik ve hammadde kullanımını ürün kalitesinden ödün vermeden iyileştirmek • Yeni ürünlerin üretim ekibine aktarılması ve doğru uygulanmasını sağlamak • Mutfak yönetimi ve üretim ekibiyle koordineli çalışmak • Hijyen, gıda güvenliği ve Bonne Nuit üretim standartlarının uygulanmasını sağlamak Aradığımız Nitelikler • Profesyonel pastacılık alanında ileri düzey deneyime sahip • Yeni ürün ve reçete geliştirme konusunda güçlü • Modern pastacılık teknikleri ve güncel ürün trendlerine hâkim • Krema, ganaj, mousse, dolgu, kaplama, dekorasyon ve farklı doku tekniklerinde yetkin • Reçete oluşturma ve standardizasyon konusunda deneyimli • Ürünlerin seri ve yüksek adetli üretime uyarlanması konusunda bilgi sahibi • Lezzet, doku ve görsel sunum konusunda güçlü bir bakış açısına sahip • Hammadde bilgisi ve ürün maliyetlendirme bilinci yüksek • Kalite standardını oluşturabilecek ve sürdürebilecek • Ekibe teknik bilgi aktarabilecek ve üretim süreçlerine liderlik edebilecek • Yenilikleri takip eden, araştırmayı ve ürün geliştirmeyi seven • Disiplinli, çözüm odaklı ve yüksek kalite anlayışına sahip Bonne Nuit’te bu pozisyonun odağında yalnızca mevcut ürünleri üretmek değil; markanın gelecekte sunacağı ürünleri geliştirmek ve bu ürünlerin standardını oluşturmak bulunuyor. Pastacılıktaki deneyimini yaratıcılık ve ürün geliştirme yeteneğiyle birleştirerek Bonne Nuit’in yeni ürünlerine yön vermek isteyen Pastry Chef’lerin başvurularını bekliyoruz. 📍 Lokasyon: İstanbul – Ankara 💼 Çalışma Şekli: Tam Zamanlı 🏢 Departman: Ürün Geliştirme & Üretim #BonneNuit #PastryChef #PastaŞefi #Pastacılık #ÜrünGeliştirme #ArGe #Pastry #İşİlanı #Kariyer