Şef / Aşçı Başı (Head Chef)

Danışmanlığını yürüttüğümüz, binicilik eğitimleri, at pansiyonu ve atlı safari hizmetleriyle İzmir’in tanınan atlı spor kulüplerinden biri, doğayla iç içe atmosferini yeni bir restoran konseptiyle buluşturuyor. Şık ambiyansı ve seçkin mutfak anlayışıyla fark yaratacak bu yeni restoranın mutfak operasyonunu yönetecek deneyimli bir Şef arıyoruz. Sorumluluklar ▪ Menü geliştirme becerisi ▪ Mutfak organizasyonu ve ekip yönetimi ▪ Şık ve seçkin bir mekâna yakışır sunum ve estetik anlayışı ▪ Porsiyon ve food-cost kontrolüyle maliyet yönetimi ▪ Stok, tedarikçi ve sipariş süreçlerini yönetme becerisi ▪ Yoğun organizasyon anlarında çözüm odaklılık ▪ Yaratıcılık, yeniliğe açıklık ve gelişim odaklı liderlik ▪ Güçlü iletişim ve organizasyon koordinasyonu Nitelikler ▪ Otel, restoran veya butik F&B işletmelerinde şef / sous şef olarak en az 5 yıl deneyim ▪ Aşçılık veya Gastronomi alanında eğitim (tercih sebebi) ▪ Menü tasarımı ve uygulamada deneyim sahibi ▪ HACCP / gıda güvenliği ve hijyen standartlarına hâkimiyet ▪ Ekip eğitme ve yönetme deneyimi ▪ Hafta sonu ve organizasyon yoğunluğuna uygun esnek çalışabilecek ▪ İzmir'de ikamet ediyor veya İzmir'de ikamet edebilecek olan Mutfak ekibini yönetecek, misafirlerimize atların ve yeşilliklerin arasında şık bir lezzet deneyimi sunacak; restoranımızın mutfak vizyonunu birlikte inşa edeceğiz. LinkedIn üzerinden ve ya helin@humaxhr.com adresine özgeçmişlerinizi mail ile ileterek bu ilana başvurabilirsiniz.